Lhoksukon | Aliansi.ID — Masyarakat Gampong Alue Barueh, Kecamatan Seunuddon, Aceh Utara, kini memiliki terobosan kuliner yang inovatif dan bergizi: kerupuk ikan bulan. Inovasi cemilan sehat ini digagas sebagai langkah nyata dalam mendukung upaya pencegahan stunting pada anak-anak.
Program pembuatan kerupuk ikan bulan ini bermula dari kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) yang dilaksanakan pada Agustus 2025 oleh tim dosen dari Universitas Bumi Persada (UNBP). Kegiatan ini didanai melalui hibah eksternal Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat, Ditjen Riset dan Pengembangan, Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi.
Ketua tim pelaksana, Fitri Hijri Khana, bersama anggota Intan Maulida dan Siska Desta Roza, mengungkapkan bahwa praktik pembuatan kerupuk tersebut terus berlangsung secara konsisten hingga saat ini, bahkan aktif melibatkan anak-anak desa.
“Alhamdulillah, kegiatan ini menambah pengetahuan kami dalam memanfaatkan ikan bulan sebagai bahan pangan bergizi,” ujar Asnidar, salah satu kader kesehatan Gampong Alue Barueh.
Selain fokus pada peningkatan keterampilan warga dalam mengolah potensi ikan lokal, program PkM ini juga memperkenalkan edukasi digital yang dirancang agar mudah diakses dan dapat diterapkan secara berkelanjutan. Tim dosen UNBP secara rutin melakukan pendampingan dan evaluasi dengan visi mengembangkan kerupuk ikan bulan menjadi ikon UMKM lokal yang dikenal luas.
“Kami berharap pelatihan ini menjadi langkah awal pendampingan berkesinambungan dalam meningkatkan kesehatan ibu dan anak, mendukung program MP-ASI, serta menekan angka stunting pada 1.000 hari pertama kehidupan,” jelas Fitri Hijri Khana.
Sebagai wujud pertanggungjawaban akademik dan penyebarluasan informasi, hasil kegiatan ini direncanakan untuk dipublikasikan pada Jurnal PkM terakreditasi nasional (SINTA 4).
Selain itu, produk berupa video animasi dan booklet akan didaftarkan Hak Kekayaan Intelektual (HaKI). Diseminasi informasi juga dilakukan melalui kanal digital seperti YouTube UNBP TV, Instagram @humasunbp, berbagai berita daring, dan laman resmi UNBP.
Kepala Desa Alue Barueh, Junaidi, menyampaikan apresiasi yang tinggi atas manfaat nyata yang dirasakan oleh warganya.
“Kami berharap Gampong Alue Barueh tetap menjadi lokasi pilihan dosen UNBP dalam melaksanakan program pengabdian masyarakat ke depan,” tuturnya.
Inovasi kerupuk ikan bulan menjadi bukti keberhasilan kolaborasi antara lembaga perguruan tinggi dan masyarakat pesisir dalam memanfaatkan sumber daya lokal untuk ketahanan pangan, sekaligus berkontribusi signifikan dalam mendukung terciptanya generasi bebas stunting di Aceh Utara. []
